[東京人妻] 專程到月島吃”錦”文字燒(もんじゃ焼き)

 

好久沒有寫東京生活日記了！其實我真的很想每天來個一篇把去過的地方都補一補，可是奇怪東摸西摸、忙東忙西就過了一天，然後也沒有比較早睡！每次都睡前有點後悔，隔天早上又呈現瀕臨死亡狀態地無限懊悔前一晚為何不早點睡的無限惡性循環 >____< 

我覺得以前在台灣的時候我都還比較早睡早起說！怎麼會這樣……. ((哭))

 

然後… 大概有些人從FB知道一些端倪(?)，明年的我應該不會在繼續留在東京了

所以想到【東京人妻】這個招牌要拆下來突然有點不捨….. 

從初來乍到東京時的期待、終於辦好所有惱人的東西住下來後對東京產生厭惡，接著再慢慢習慣東京的生活

最後，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭，終於發現東京的美麗，剛要喜歡這個地方的時候，我們又要離開了。

唉… 這就是人參～  ((茶))

 

這兩年來我們很幸運地有機會到各地去生活，體驗各國文化

這也許是很多人羨慕的生活沒錯，我們也真的過得很開心、多了很多不同的人生歷練

不過，其實一直飄泊不定的人生，有時候也會讓我們兩個只想在一個地方安安穩穩地定下來

還好我一向不是太戀家的人，所以有老公在的地方就是我的家♥  

((娃媽：你這不肖女….. 哈哈~ 其實我媽才不會這樣說咧！

 

最近靠近年底，除了一直都有陸陸續續在接的相本和MV製作的案子之外

我自己本身也有蠻多計劃想要執行的～ 包括年底的關西小旅行、期待到手腳冒汗的週年照分享(大家快幫我跟小貓老師敲碗XD)、紀念星球人過節控絕不能錯過的聖誕節(慶祝馬雅的世界末日預言？XD)、製作吳先生一直碎念睽違以久的馬馬蜜月相簿等等。另外還有像前面提到的，我也想在離開東京之前，把一些還沒去到的地方都補一補… 像是女僕的店、上去skytree展望台之類的 ((((喂喂… 不過一兩個月的時間，想做的事情也太多了吧？！

所以最近的我又會從小懶散的東京宅妻，變回興致勃勃的劉姥姥觀光大嬸了XDDDDDD

因此最近婚禮的專題文大概會少一些些，因為我想多寫一些記錄生活的事情 🙂 

不過～ 結婚週年照一定不會忘記和你們分享的啦！腦中已經有很多想法要和大家佈道了呢… 噗噗

 

 

前言廢話依舊如此可以如此冗長～ 我好棒棒喔！哇哈哈～ 

我想到世界末日那天，我都不會改掉這個【要嘛自言自語、要嘛不知道在對誰講話】的風格吧 ((得意撥瀏海))

  

 

今天要帶大家吃的是東京有名的文字燒喔！

在台灣常聽到的幾個燒類有好吃燒、文字燒、廣島燒等等

就我所知，基本上全都是用麵糊和食材混合煎烤出來的餅類，只是料理和食用的方式或加入材料略有不同罷了

文字燒(もんじゃ焼き)好像是比較屬於東京(或關東)的方式、另外好吃燒(お好み焼き)就是比較大阪(或關西)的風格

另外，其實好吃燒應該是台灣人自己在叫的名稱，因為日本沒有的樣子@@

如果有興趣看一些命名和食物由來，可以參考小薇安日語教室，裡面有更多的解釋喔^^

不過撇開歷史的由來&專業的分析，如果讓我們簡單 從”食物面相”來看：

文字燒 和 好吃燒相比，餅的範圍比較薄而寬，不像好吃燒比較小而料厚集中

而在東京，文字燒的價格常比好吃燒貴上不少喔～

 

有了以上簡單的了解，就和我一起到在東京以文字燒著名的【月島】來一趟美食之旅吧

今天我選的店雖然不是最老的，但是是以“麻糬明太子口味文字燒發祥地”著稱的【錦】(にしき，ni-shi-ki)

 

大概禮拜天下午一點半到月島，結果居然還是要排隊了….. 結果一排還就是40分鐘orz

 

 

月島那邊有非常多家文字燒的店，別家店的情況有的看起來還算空閒

 

有的也是一樣要排很長～ ((這家店好像是昭和就開店了，不過那天翻日本雜誌好像沒介紹到？不知道好不好吃？

 

 

因為肚子其實很餓，等待時間真的是非常漫長….. 

所以我一直不斷在附近亂拍照，還有一直想說是不是應該先殺去買個MOS之類的XD

 

月島在東京也還算是早期開發的地方，實行填海後和築地一帶一起發展起來

不過相較於築地因為魚市場的關係依然名聲遠播，似乎只剩文字燒見長的月島在遊客心中地位低很多

多數會到月島晃晃的遊客，通常也是去完築地後，有時間或有肚子就順道來嚐嚐文字燒就走

其實月島附近就是比較一般的日本下町(老街)，雖然不像淺草那樣壯大發展，但仍有一些自己的韻味。就好比我們的台北後火車站、大稻埕一帶一樣，要說真有什麼景點一時也說不上，但一些建築或生活民情，仔細探究還是很迷人一樣～ ((不過說實話，除了漫步月島巷弄之外，可以去遊歷的點和東京其他地點香比，是真的比較少一些啦:P

 

 

窄窄的巷弄，依然開了許多小店

 

 

日本人就是空間再小，依然要維持外觀公共區域的整齊清潔，不會影響到他人行徑和觀感

比起台灣的老舊巷弄，前面常堆放一堆陳年舊物，偶爾還會伴隨一點湯湯水水或異味

日本人對環境整潔美觀真的非常要求，而且人人都會奉行守法

要讓每個人心中都有這個觀念並且實際落實、不鑽漏洞，這一點真的讓人非常佩服！值得我們效法學習～

 

 

 

排了40多分鐘，我們終於取得第一個位置的板凳XD  ((貼心的店家外面通常會放幾張椅子給候位的客人

雖然錦在商店街月島西仲通也有二號分店，不過因為店面小小的，所以依然要大排長龍

 

 

來吃過的藝人也不少，像是小純(田中純)或坂口憲二(應該是吧？)等等

 

 

 

終於走了好多批人，輪到我們坐進去!!!!!!! oh my, 太感人了

 

開心地與店家menu拍張照:P

 

 

文字燒算是邊吃邊聊天喝久的東西，所以翻桌率挺慢的 

再加上因為鐵板一次只能做一份，要做下一個口味要等現在的先吃完，這就是為什麼大家會吃那麼久的原因XD

 

我先點了慕名而來的麻糬明太子(もち明太)，是排名第一名的喔！   ((看到價錢不便宜了吧…. 哈哈

 

 

送來的東西好大一碗！看看環繞四周的麻糬、以及上面蓋著兩條分量十足的明太子，讓人光看就覺得好爽

 

期待喜悅之情溢於言表 😀

 

 

 

雖然我這次已經先上網看好文字燒的做法，整個信心滿滿

但有鑒於上次我在上野一間隨便進去的好吃燒店，把文字燒弄得有點不好吃的悲慘經驗(好吃燒倒是很容易成功)

所以我們最後還是決定不要跟自己好不容易到手的午餐開玩笑，請店家幫忙我們做～

更何況別說我們了，一般不是的日本年輕男女，個個還不都是請店員幫忙做！(旁邊坐著三個抽菸女讓我好困擾)

這麼一來，身為外國人的我們請他們幫忙也不會丟臉了:P

所以如果以後大家來到月島第一次吃文字燒，就放心請店員幫忙吧！

 

 

 

當然，如果想自己試試也可以唷～ 可以請店員先幫你做一份、第二份再自己做；有把握的話都自己來也OK的

下面就分享幾張店員的做法給有興趣的人欣賞，或是給未來想去月島吃文字燒的朋友見習一下也不錯！哈哈

 

 做法分解動作參考：

1. 熱鍋。之後倒油，除了稍微清一下鐵板之外，也讓鐵板上都平均上一點點油

 

 

2. 把明太子先生先丟到一邊，然後把上層的高麗菜、麻糬、麵等餡料放到鐵板上  (湯汁可別倒入!)

 

 

3. 把剛剛的明太子撈回來，再放回裝仍盛有湯汁的碗裡

 

 

4. 開始切碎高麗菜絲、麻糬等餡料翻炒

 

 

5. 接著將餡料們從中間挖一個洞，讓餡料以同心圓向外擴散，在旁邊築起一個小牆  (請確保牆面扎實)

 

 

6. 接著把麵糊湯湯水水倒進去、也把明太子放進去，但盡量不要讓湯汁外灑出來的分量

 

 

7. 將明太子弄碎與湯汁充分混合

 

 

8. 因為水分會收乾一些，所以這時可以再把剩下沒倒完的湯水再倒完  

(剛若牆再築大一點、可以一次把湯倒完的話，我想應該一個步驟就可以了吧？)

 

 

9. 將桌上的醬汁加入中間的後再攪拌一下

 

 

10. 將餡料外牆和湯汁混合拌炒

 

仔細均勻地拌炒，讓沾滿明太子和醬料的湯汁和高麗菜餡料好好地融合

 

 

11. 重新整理一下文字燒的隊形，我個人認為這也是功夫所在

 

 瞧瞧他的功夫多好啊！雙刀流XDDDDDDDD

 

 

最後就完成好吃的文字燒啦！ ((照片看起來比較白又亮一點，跟上一張有明顯色差XD

 

 

稍等片刻(一下下)等水分再收乾一些就可以吃囉～ 主要是看個人飲食喜好決定等待的時間！

喜歡吃鍋巴多一點的話就放久點晚點吃，不然剛開始吃的時候比較水一點～

不過因為鐵板一直烤，所以如果你們不是吃很快的人，最後一定會發生很多底都呈現焦焦的鍋巴狀態

雖然鍋巴超香的，但吃太焦的食物好像有點不健康，所以建議不要等太晚再開始吃、或是可以先撈近盤裡放著^^

 

接著就是用文字燒專用的小鏟子直接鏟來吃～ 有沒有看到中間咖啡色的就是有點焦黃的鍋巴囉

麻糬和明太子充分混合，真的超級好吃的！色香味俱全我好愛♥

 

另外喜歡海苔的人也可以灑上海苔唷～ 我好喜歡所以灑好多XDDDDDD

 

 

其實依照我自己過去的經驗，我一向都覺得好吃少比文字燒 “好吃很多” 還有 “一定吃不飽”  ((大胃王是也))

但到月島吃文字燒之後才發現：原來好吃的文字燒真的不一樣！

這次讓我整個對文字燒大改觀了耶!!!!! 以後再也不去隨便的店家吃文字燒了啦～ 

月島的文字燒好吃、份量多、食材又新鮮，真的很推薦來體驗東京風美食喔 😀

 

 

因為很好吃，所以我們決定又點一份:P    ((本來瘋子娃想要吃完一個以後再去另一家店吃另一個口味，但太害怕又要排隊等好久像白痴、也不想再點一杯飲料，再加上剛剛那個好好吃唷～ 所以決定繼續就地正法XDD

 

快吃完的時候我們就再點餐了，好讓他們有時間準備食材，我們也趁機自行整理一下鐵板

我們兩個小時候都覺得鐵板燒師傅好帥，拿著兩個鏟子鏘～鏘～鏘～ 帥慘了！ 哈哈哈

 

 

 

 點的是網路上也蠻好評的味噌奶油鮭魚口味，也是排行榜第二名的 お石狩

 看到一大塊鮭魚高高掛了沒有～ 喔我和老吳最愛吃鮭魚了♥

 

等一下提味主力：奶油先生也在一旁Standby

 

 

這次換另一個歐巴桑幫我們料裡  ((私心覺得剛那位小哥比較厲害說….))

料理方式跟剛剛差不多，我就不細寫了～ 

差別只是明太子是之前的最後步驟，但鮭魚要先丟下去切小塊翻炒

 

再來一樣丟入高麗菜的料，切碎、翻炒。記得湯汁不要倒進去  (剛放最上面的味噌”不要”一起丟下去唷)

 

炒完以後擴圈築牆、倒湯汁～ 中間再放入味增！   ((你看阿桑的湯都流出來了啦!!! 吼吼～ 我剛那位的小哥咧!!!

 

差不好好了之後，就是把奶油丟進去，讓他們滑來滑去均勻塗抹到每個角落就OK啦！

 

 

再來就是假掰時間♥ 

吼吼吼～ 來這種地方當然要自己試著做做看啊！

只是不要逞英雄搶做到失敗，我們就最後幫忙收收邊、調整一下餡料位置那些就好XDDDD

  

 

有些人就是自以為看起來很認真在做就不假….. 五十步笑百步！

 

 

讓湯汁多收一會兒就能吃啦！

 

這個口味跟剛剛的感覺完全不同～ 剛剛的比較日式口味、這個就多帶一點西方料理的感覺

食材很新鮮，兩個都很好吃唷！但私心比較喜歡剛剛的多一些～ 給大家參考一下:D

 

吃久一點之後，鍋巴就會越來越”深邃”了！下面是證據XDDDD

不過因為加入奶油和味噌的關係，所以焦掉之後超級香啊媽呀～ 

但我們還是有把一些先撈進碗裡，避免”焦”情擴大:P

 

 

兩人這樣子兩分吃下來(還有各一杯沙瓦)，居然能讓吳先生有個七八分飽，真是難得～

不過也花了我們快四千二…… 貴貴捏！  (扣掉兩杯沙瓦、單文字燒的部分是三千一左右啦)

其實台灣人去餐廳都比較沒有點酒或飲料的習慣，不然多數美國/歐洲人或是日本人都會點個喝的說^^

有預算考量的人，可以大家可以三四個人一起分兩三個吃、或兩人點一份來嚐嚐味道就好也很不錯

來東京玩我還蠻建議要到真的日式居酒屋和文字燒這種地方來吃吃當地美食唷 🙂

 

旁邊一個帶女友來約會的小帥哥正在挖泡菜口味到盤子裡  ((女友一開始想自己做、結果還是求助於店員！哈哈

 

這兩名男子在店家幫忙做完第一份之後，自己操刀做第二份唷～ 好厲害喔！

 

 

就這樣我們心滿意足地離開錦，準備到商店街那邊走走啦～ 

另外補充一下：

月島這邊的文字燒店家多半晚上才會看，只有某些店家在假日的時候才會中午就開，去之前要查好營業時間

對了，月島那邊有個文字燒振興會吧～ 可以拿文字燒商店的地圖和營業時間介紹和紀念品

如果大家還想看看別間，有兩間老店【好美家】&【おしお】在日本更更有名，在許多雜誌介紹都會出現喔！

這兩家是我下次會想嘗試的店家，如果真的有去吃的話，到時候再來跟大家說我比較推薦哪一家  

((但… 總覺得沒時間再去月島了….. @@

 

 

  

店家資訊： 錦 月島総本店

地址：104-0052 東京都中央区月島3-11-10 

電車抵達方式：

地下鉄有楽町線月島駅 10番出口 徒歩3分 
都営大江戸線月島駅 10番出口 徒歩3分 
都営大江戸線勝どき駅 A2番出口 徒歩5分 

定休日：禮拜二

營業時間：一到五(禮拜二除外) 17:00～22:00 (last order 21:30)

               六日、國定假日 12:00～22:00 (last order 21:30)

 

 

 

 

回到商店街，其實那裡多半也是賣鐵板料理、文字燒的店家

不知道是不是沒有走到最繁華的地方，總覺得可以逛的點不多～ >”<

 

隨意走走，看到這個笑著的婆婆，叫吳先生硬是模仿一下，哇哈哈哈！

他好投入好有戲唷！精神給他一百分！可惜我照糊了啦…. orz  討厭~

 

 

假日的下午人煙稀少，感覺應該平日晚上來會熱鬧不少～

 

我跟吳先生說陽光太大照起來會很怪，他還在那邊跟我說啥會有蘋果光!!!!!!!!!!

我整個臉都被太陽光照到快要五官全無、面目全非了，請問蘋果光在哪裡？見鬼了這樣會有蘋果光 (拿菸蒂燙他)

 

 

走到錦的二號店前拍一張照，店面明顯現代化很多，不過也是要排隊來著～

 

 

在這種地方依然要設置柏青哥，真不虧是日本人

 

 

隨便照照幾家其他的商店：

 

 

 

 

另外也發現有趣的商店:P

當我從左邊走過來，半好笑地念著斗大的”基” “基” “基”…. 

然後目光順勢移到左邊念出”基八郎” ?????時，我們就笑了XDDDDDD 噗哈哈哈哈～ 好白痴唷

 

 

再來就是意外發現的好店家了!!!!!!!!!!!!!!!!

偶然發現的當地名店、美食、私房景點，真的是旅行中最美麗的意外♥

 

 

走在商店街的路上，突然看到這間波蘿麵包店 (日本的波蘿麵包叫メロンパン，me-ron-pan)

剛烤好的波蘿麵包聞起來超香，而且前面還有幾個日本人在排隊呢～

 

 

吳先生還在嘲笑他們的商標很像我的時候，我已經不管是不是剛吃飽，一個箭步向前，立刻掏錢買了一個

耶耶～ 小肥子最愛吃了:P  ((轉圈))

 

 

一直覺得波蘿麵包旁邊的麵包看起來比較好吃的不識好歹吳先生，咬下一口後才知道這個波蘿麵包的厲害！

外皮酥脆、裡面的麵包鬆軟，再加上上面的糖霜和還保有一點剛出爐的溫熱感，口感真是好極了！

一個160日元的波蘿麵包，絕對值得大家”現場”吃吃看～ 莉娃大推薦♥

 

 

 

我們的月島的行程其實就到上面就結束了

之後我又帶吳先生走到附近同樣是老社區(?)，只是比月島又再更”無名”一點的【佃島】

距離月島走路大概10分鐘左右，所以算是非常順便的吃飽散步消化行程XD   

 

 

佃島據說是以前漁民居住的地方，現在雖然附近高樓林立，但繞到中間卻發現有一塊淨土，留下原有的建築和小渠

就像下面這個畫面一樣，看起來真的很有趣 🙂

 

 

特別是假日這附近特別安靜，頂多是公園內有些孩子的嬉鬧聲

這裡看不到一絲觀光客的身影，讓人更貼近日本在地的生活

  

 

還有一顆還在變身的楓樹好美

 

 

畫面中古老的船隻，彷彿停泊在倒映於水面的摩登大樓上。

下一次再出航時，會是什麼時候呢？

 

 

逐漸腐朽的木造房子，濃厚的日本風采；如今，鋼筋水泥當道的時代下，顯得歷盡滄桑卻也更加風情萬種

 

 

 

老師傅在破舊的房子裡忙著手作，但我不好意思靠近叨擾>///<

 

當地的雜貨店也很有我們柑仔店的味道，哪裡有什麼7-11這種怪物級店面開業？

 

繞到我主要想探訪的三家店的小巷：天安、田中屋、丸久。這三間似乎是佃島上僅存的三家佃煮店。

什麼是佃煮呢？就是把一些小魚、海帶等船穫用醬油和糖等燉煮，這樣才能延長保存期限，讓漁民方便食用。

 

我對當地特有的美食或文化一向都特別感興趣，所以一直很想要嘗試看看！

豈料佃煮實在太過冷門乏人問津，店面太小進去若沒買真的很尷尬，害我們連進去看的勇氣都沒有… orz

也許有人會覺得是有那麼誇張嗎？  

有！真的有啦～ 他們店面就像下面這樣，櫃台前能容納人的空間都有限了！

 

   

 

丸久有稍微現代化一點、店面也比較大，然後裡面有一位客人XD

    

 

我們最後還是照照楓樹就走了～  好沒用… 噗噗

 

 

要回去的路上，突然看見好幾位日本人都往這窄巷裡鑽，這才發現有一個小小參拜地藏的地方

跟著人潮我們一起走進去一瞧究竟～ 

不過地方真的很小、幾個人進去後後面就啥都看不到了，所以…. 我們就走了:P

 

 

走出來後才發現這邊應該才是正門，路也比剛才要再寬一些！真的是”巷子內”才知道的地方耶！

 

 

最後在佃島的橋上，留下今天難得的幾張合照啦～ 雖然都把漁船擋住了

 

 

 

最後要回去地鐵站的時候，突然發現到”說教所”，我立刻叫吳先生快站過去拍一張，他依然”很有態度”地讓我拍XD

天哪～ 不是我在說，他真的越老越愛對我說教耶！   ((我看他說教的嘴臉不爽很久了… 哈哈哈～

這張照片放上來，大概又要被吳先生罵說我幹嘛毀謗他的名譽～ 而且比較會罵人的分明是我！哈哈哈哈

沒辦法！誰叫你不去寫網誌？不然你也可以隨便講我壞話啊～  ((挖鼻孔))

好啦！今天就以【老吳說教所】當ending啦～ 

想被吳先生說教的人，歡迎留言跟我報名，謝謝！