[東京人妻] 週記W4: 総本家更科堀井蕎麥麵 食記

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這家店是我現在剛好也在日本念書的同學介紹我的! 他連菜單都幫我開好了說XD

因為這家店恰巧就在我家不遠的地方,因此我和吳先生這兩個愛吃鬼就決定快來試試

 

不過現在我自以為都要像日本在地生活人一樣,所以出門都不帶相機的(只是因為懶吧)

因此想要看那種類單眼、單眼拍讓人流口水美食的人恐怕要失望了!

下面要提供的是:不修片、無景深的普通iphone照片XDDDDD

 

総本家 更科堀井 

十二點半走到店門口時,已經有小小的隊伍正在等候進入餐廳 

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這家店開創於寛政元年(一七八九年),至今已經有超過兩百年的歷史了唷!

這種敢掛上“総本家”招牌的,幾乎都是有名的老字號,目前已經傳到第八代

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更科(さらしな)系是日本三家蕎麥麵老店之一,與砂場、藪這兩間蕎麥麵店齊名

這家店的店名和歷史其實頗具玩味,有興趣的人可以參考他們官網、wikipedia

或是另一位網友的文章:《六本木》総本家更科堀井–蕎麥麵

裡面有針對wikipedia的故事進行一點翻譯和介紹喔!只想吃美食、不想看那麼多店家歷史的人沒關係,總之附近還有幾家名字看起來很像的蕎麥店,只要記得:這家才是正統的就OK啦:P

 

排隊的時候只能望梅止渴,看看等一下要來點哪道菜…. 唉唷~ 都不便宜哪  

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輪到我們了! 這位相當具有日式風情、手腳俐落阿莎力的阿桑

問了我們幾位後沒多久,便叫我們進去坐著等~

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店裡無論擺設、呈現的色調或氣氛,都有一種說不上的濃濃的復古味

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(死小孩,你知道你命多好才能吃這麼好吃又不便宜的蕎麥麵嗎!! 還打電動!!)

抓緊舊人去、新人來的翻桌交替的好機會,趕快趁機拍攝一張店內樣子

店裡有人數較多的半包廂&半開放式的榻榻米桌、少人數開放式榻榻米桌

也有剛才看到得亂湊大圓桌、和稍微有私人空間的小方桌

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還有人穿著和服來吃呢!感覺真的是超有fu~ 哈哈

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來看看菜單吧!

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下面這一頁有寫著這家店的四種蕎麥麵:(由右至左)

もりそばさらしなそば、太打ちそば、季節のかわりそば

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第一種もりそば:自家製粉、手工製成的蕎麥麵

第二種さらしなそば:是只取蕎麥心去磨粉製成的白色蕎麥麵,算是這家的招牌!

第三種太打ちそば:是將原本的蕎麥粉混進蕎麥殼一起手打手工製做的田園風

第四種季節のかわりそば:則是依時令取用素材製成的特殊風味,ex. 像之前櫻花季4/1~4/10左右櫻花掉光之前,有桜切り、4/11~4月底則是木の芽切り

 

跟著老友推薦,吳先生點了天せいろ的 かき揚げ天もり  (1690円)

這邊的せいろ是蒸籠的意思,也就是蕎麥麵是放在四角形的蒸籠(漆)器上,非浸泡在湯汁裡

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這一大球好可愛喔♥ 這球就是有野菜、蝦子和一些魚介類的炸物球兒,味道很不錯喔!

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下面這道就是要到沾醬的器皿,和蔥、蘿蔔泥和柚子胡椒鹽(印象中好像是~日本很常見)

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我點了:鴨せいろ (1750円)

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看看我的主食鴨肉,雖然只有幾塊,但是卻好吃得不得了!!!超香超有嚼勁超juicy

愛吃鴨肉的非常推薦點這道;不愛鴨肉的人更應該要點這道,會讓你對鴨肉產生好印象♥

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那一片青蔥超甜美,日本的蔥白都又甜又好吃,完全不黏不嗆,我好愛喔~全部吃光光!

裡面除了鴨肉,還有鴨肉丸子,我本身對肉丸就不是很有興趣,所以覺得soso

湯汁很棒,以日本普遍都吃超鹹湯的情況來說,這湯並不算太鹹,味道很不錯

 

另外,大家一般印象中的蕎麥麵應該都是沾冷醬汁一起食用吧!?

喜歡吃熱食當正餐的台灣人,有時候難免會覺得吃蕎麥麵”有點冷”~

這道是沾溫熱的湯汁一起吃的! 所以和我一樣不喜冷食的人也OK喔!

 

至於麵條,雖然他菜單上沒特別寫我們是哪一種,不過依色澤來說

我猜應該是もりそば

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因為我最怕吃軟麵、或是沒嚼勁沒韌性麵的人…. 那會讓我食不下嚥  

所以其實我一直都是烏龍麵派、山西刀削麵派、硬義大利麵派的人

對於蕎麥麵,我從以前到現在都沒特別喜愛。一方面因為他常是冷食, 二來是因為他常和うどん是二選一的競爭對手,而我當然每次都選うどん!之前常常幻想:來日本後,不論是高檔貨還是便宜貨,吃到的每一口烏龍麵應該都是有嚼勁又好吃的、超市買的讚岐應該也是會讓我感動落淚的程度…… 但事實上並非如此 (殘念)! 大概是因為我沒花大錢享受吧?哈哈哈! 下次要大享受正統烏龍麵!

不過~ 我說,這邊的蕎麥麵確實很好吃喔!他的嚼勁和香氣,都讓我對蕎麥麵另眼相看~ 

所以啊~ 來日本真的偶爾還是要花點摳摳,享受一下真正的美食… 像我們每天省錢吃的C級日本料理,真的是連台灣路邊攤都差遠了!(果然台灣美食材是王道)

 

等吃到差不多的時候,店家會送上一個像茶壺的東西XD

裡面裝的就是溫熱的下麵水,可以倒到碗裡和原有的蕎麥湯汁混著喝喔!

 

最後要隆重介紹的,就是這一定要點的玉子燒   (680円)

就算你晚餐因此而不能吃,也要給我把錢省下來吃這道!(激烈)

來這沒吃玉子燒,就像沒點蕎麥麵一樣,令人摸不著頭緒!這道幾乎是每桌都點喔~

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好啦~ 我知道這道真的有點貴… 真的是一小塊兩個鳳梨酥左右的大小,兩塊就要台幣250左右

不過是真的很好吃喔~   最前面那張有打電動小孩的一家三口,可是一人點一盤喔!

基本上喜鹹食派的我,不是特別愛吃甜玉子的人,不過這道我真的有喜歡到!

帶一點溫熱度的玉子燒,有點甜又不會太甜,口感非常的…. 稚嫩 (用這形容詞像話嗎我?!)

上面那坨好像是有點像醃漬/調味後蘿蔔泥,配起來吃味道比較重,另有一種風味。

兩種方式都很好吃唷 (果然是愛吃鬼)

 

這次為了省錢先嚐味道,所以我跟吳先生兩人合點一份玉子燒

吃完以後我們就立刻宣示:下次要一人點一份,這麼好吃的東西才不想要分對方吃呢!哼~

 

 

喜歡吃蕎麥麵的、想嘗試正統日本蕎麥麵的,很推薦大家到総本家更科堀井嘗試看看喔

像我跟吳先生約定好平常日都要很省錢,盡量都吃學校食堂、松屋系列,和在家自己煮

但每一個週末,有一餐一人可以有兩千円左右的預算,去嚐嚐當地稍微比較好的日本料理

這樣才能兼顧留學生的荷包、和體驗真正日本美食哪~(遠目)

所以還是當日本的觀光客最好,來日本玩就能很捨得灑錢享受旅館和當地美食 哈哈!

 

打完收工囉!記得幫我按個讚喔~ 啾啾 

 

 

店家資訊:       更科そば:総本家 更科堀井:麻布十番

http://www.sarashina-horii.com/

麻布本店

  • 住所:東京都港区元麻布3-11-4地図
  • TEL:03-3403-3401(代) FAX:03-3403-5480
  • 営業時間:11:30~20:30  定休日:年中無休

立川分店

  • 住所:東京都立川市曙町2-5-1 伊勢丹立川店8Fレストラン街地図
  • TEL:042-540-8273 FAX:042-540-8275
  • 営業時間:11:00~22:00
 
他們也有英文菜單喔!不過相信依我們漢字的程度,看日文菜單還比較知道那是什麼東西XD
 
 
 
 
 
 
 

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一般留言

  1. 流口水了!!也太美味 xddd
    加油加油~
    期待你的更多介紹 ((嘎油~
    想你 chu~
    版主回覆:(04/23/2012 04:02:36 PM)
    真的很美味捏! 可是不便宜哪~
    花了我們快5000XD

  2. 真的不便宜餒
    不過以日本的價位應該算中等吧
    版主回覆:(04/27/2012 03:41:25 PM)
    對阿~ 實在是不便宜捏! 但這在日本真的算還好了
    (((話說,之前要參加學校活動的續攤,居然也是隨隨便便2500、3000日幣!所以就連學生出去吃飯、應酬活動都是花得起2~3000日幣的喔!
    所以我覺得在台灣生活真的很幸福哪~
    生活品質比東京高很多^^

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