卸貨倒數100-75【食譜】超可愛的佩佩豬(小豬佩琪)糖霜餅乾

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奇怪,這篇文章我一直以為我寫過了,可是翻來翻去卻沒有!

現在太久沒做,自己改過”減糖減油版”的食譜根本都忘記…. 沒立刻寫下來真是個錯誤>”<

不管怎樣,還是趕快來記錄一下吧~

但我就直接分享朋友之前丟給我的標準食譜給大家,以免你們被我模糊的記憶配方害到失敗XD

 

材料:(這些材料可做出我照片中所有的餅乾量喔!我覺得已經非常多哩)

1. 奶油 150g  (11/24補充:我改成120g)

2. 低筋麵粉300g

3. 糖粉120g   (11/24補充:我改成100g還是偏甜一點點喔!大人吃OK)

4. 鹽2.5g

5. 全蛋液45g

 

工具:

1. 烤箱

2. 打蛋盆或鋼盆x2

3. 秤

4. 打蛋器

5. 佩佩豬餅乾模(不用佩佩豬也可以,任何餅乾模都OK)

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Step 1:將奶油切小塊以後,先提早放入鋼盆放在室溫下軟化。(同時蛋也要先拿出來變成常溫蛋)

(奶油軟化與否的標準是”輕輕一按就會凹下去)

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Step 2. 將軟化好的奶油鋼盆中,加入糖粉。

先稍微拌一下,讓糖粉黏在奶油上,打一下攪拌時比較不會飛出來。

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Step 3. 用攪拌器將此打到滑順

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Step 4. 分兩次加入全蛋液打勻(常溫的雞蛋唷)

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Step 6. 加入過篩後的麵粉,戴上手套直接用手將麵粉與剛才的奶油蛋糊全部揉勻。

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Step 7. 攪拌好後蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏半小時

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Step 8. 將從冰箱取出的麵團桿成約0.5~1cm的厚度,然後用模具壓出形狀。(同時預熱烤箱175度)

桿麵團的時候可以灑一點點點點的麵粉避免黏在矽膠墊上。

我第一次做的時候,因為自己亂改糖那些配方比例,所以麵團有點太乾!

你們如果照著配方做,麵團應該不會像我這樣才對~

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Step 9. 壓好模後,小心取出放到已經鋪上烘焙紙的烤盤中。

再放入已經預熱175度的烤箱烤13~20分鐘(依照各家烤箱熱度、餅乾厚薄與大家來自己調整時間)

基本上就是差不多上色到你覺得適合的顏色即可!

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佩佩豬的圖案實在太萌太可愛了啊!大推~翰翰超喜歡的!

雖然朋友推薦我買的這家模具還挺貴的>3<

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我通常都是趁翰翰在睡覺時,才準備這些點心前置工作,不然根本會被搗蛋到沒辦法做事。

在等待第一批入烤箱時,就能帶著兒子一起來壓模第二批餅乾。

小孩通常很喜歡幫忙,也很愛加入烘焙的過程,一起桿麵團和壓模對他們都算容易又很有成就感,

我覺得相當適合親子同樂唷~

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放他自己操作也沒問題!

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等他差不多壓完模,第一批餅乾也差不多烤好囉!

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之後就放在鐵架上放涼,然後就可以吃啦~

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看看他有多開心~ 剛睡醒就有得做餅乾和吃餅乾!正在學小恐龍叫XDDDDDD

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然後第二批壓好的模也能再送入烤箱烤囉~

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這個麵團配方可以做超~多片佩佩豬的餅乾,

因為我一次不給翰翰吃太多片,所以放進保鮮盒保存可以吃好久XD

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這家的壓模雖然貴,但一家人壓出來成果都還不錯呢!

所以我後來又追加麵包超人和POLI款(雖然翰翰沒看過POLI哈哈),只是到現在都還沒開始做…. (汗)

台北烤箱也差不多該開工了!不然都要去生產,根本沒時間幫翰翰做餅乾啊~這樣可不行!

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老實說,這配方的糖霜餅乾胚的口感還是挺乾挺扎實的(糖霜餅乾好像都有此問題?還是我烤太久?)

所以吃一片就要喝很多水,一次吃兩片就差不多了!

但佩佩豬的模太可愛,不用說小孩了,就連爸媽看都心花怒放呀~

連老吳沒事都一直吃XDDDDDDD

大家有興趣的話也能試做看看唷^^

 

 

【2017.11.24補充】

後來回台灣又做了一次,畢竟生產前烤箱一定要開工一下親子餅乾的啊~

這次也是買同一個賣家的模,大手筆購入巧虎、麵包超人和波力(雖然他根本不認識XD)

做出來成品也很可愛,只不過不像佩佩豬簡單的線條效果那麼好就是!

反正小孩一起做、又能吃、還看到麵包超人這些就開心極了♥

 

 

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淘寶賣場連結: https://ppt.cc/fUOCRx

(賣家有各種餅乾模,也可以客製化訂做自己想要的餅乾模唷)

 

 

 

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