[煮婦] 不專業食譜100-3：黑胡椒偽乾燒蝦仁 (黑胡椒蔥蝦？)

今天寫食譜實在寫的太過癮了!! 因為很久沒有寫文章可以這麼快滴完成，所以我個人非常興奮又多寫一篇  

不過為了讓大家每天都有存糧可以看文章，因此我要偷偷滴把他存起來，明天再公佈這樣:P

莉娃的不專業食譜100道料理來到第三站：黑胡椒偽乾燒蝦仁!!!

眼尖的北鼻可能有發現，字裡行間多了一個很可疑的字眼…. ((拿放大鏡ing))

沒錯!! 就是黑胡椒 “偽” 乾燒蝦仁! 

唉～ 說到這我就要嘆氣… ((吐煙)) 之前老吳問試吃前我這道菜叫什麼名字，我完全不知道該叫什麼？

唯唯諾諾地說出”胡椒蝦？”    當然整個被打槍! 說什麼一定要帶殼蝦之類的叭啦叭叭叭…

後來他講了一個”黑胡椒乾燒蝦仁”，我還笑說這啥東西？誰乾燒了!!! 濕得很我告訴你!!!

他瞪大眼睛反問：你不知道乾燒蝦仁嗎？    我心想：糟糕! 出糗了嗎？

當場用手機股溝了乾燒蝦仁發現有東西跑出來，才知道還真有這名字耶!!! 當場欣然同意這菜名

這下可好，老吳在那邊說有多好吃就有多好吃，害我整個信心滿滿

還以為我無書自通做出來個黑胡椒乾燒蝦仁，自比為料理界的野田妹而洋洋得意  (不懂請看日劇交響情人夢)

剛在上傳要寫食譜的照片，還覺得怎辦!? 做法簡單到我在意念之間就好像已經把文章寫好了

就在等待上傳照片的同時，我想說觀摩一下他人黑胡椒乾燒蝦仁的作品吧!

結果股溝的結果，很好，沒有!!!!!!!!!   (登～愣～)

再來看看乾燒蝦仁的照片…… 可惡，完全跟我做的不一樣啊!!! ((怒摔電腦))

把電腦轉過去給老吳說：你看人家的乾燒蝦仁都是橘橘紅紅看起來有加番茄醬，據說吃起來甜甜的，我的哪像!

他一看到照片後像見到親人一樣，聲音還提高5分貝地說：對!! 這就是乾燒蝦仁!!!  =..＝

我整個眼白真的快翻到後腦勺去了! 吼~~~ 不知道還在那邊亂說! 害人家白開心一場 

老吳見狀連忙安慰，說啥我都能自創菜色，像野田妹一樣快樂自在的做菜，就能做出好吃的料哩! (沒被安慰到)

總而言之，我又自創菜色了! 哈哈哈哈～

不過這道真的超級簡單，完全沒有技術可言! 簡單到我都有點不好意思寫成食譜分享了>///<

 

前言洋洋灑灑，走我一貫的路線:P 現在就要來跟大家分享食譜溜!!!

需要的食材：(以下數量&份量配置僅供參考)

新鮮蝦子看你們要吃幾條、蔥兩三根 (看蔥大小和愛吃蔥的程度)、薑一些 (看是否喜歡薑的味道)

調味料：米酒、鹽、醬油、辣椒、白胡椒、黑胡椒、蒜、薑片、少許油

 

Step 1: 清洗、剝蝦殼

哈哈哈! 這也變成一個步驟也太好笑XD 反正都拍了照，就當作一個步驟咩!!! 

一般來說我對蝦仁比較有不信任感，因為我不知道它是怎樣出來的、有沒有加什麼東西

因此如果不是偷懶想直接用蝦仁做蝦仁炒蛋的話，一般來說我都是買新鮮蝦子回來剝殼再料理

((想當年吃蝦子都是別人剝好給我吃… 婚後全反了!! 居然都是剝給別人吃!!! 哭哭

 

Step 2: 輕醃蝦子 & 切蒜片、薑片&蔥段

又來了!!! 迷戀輕醃的假文青～ 什麼東西不先輕醃一下就不能渾身是勁!哈!

使用天女散花法加上少許鹽、白胡椒 (如圖的分量感覺，整個很隨意的!)，並且淋上米酒去腥

接著放著等約5分鐘 (要注意天候環境是否能允許放置這個時間或更久)，此時可以切蒜片、薑片和蔥段

 

Step 3: 熱鍋、加入少許油，丟下蒜片  (薑片也可以一起丟喔! 這次我沒放到薑片 :P)

說到這，我做這道菜時的蒜頭莫名喜歡切有一點長條和立體度的，和一般的”扁蒜片”比較不同

另外我這邊沒有買拍碎蒜頭的槌子，不然我覺得整顆蒜頭直接敲下去感覺效果更好XD  (自以為學熱炒店)

 

Step 4: 丟下蝦子去炒

 

Step 5: 倒入一些米酒、少許醬油、敢吃辣可以加一點辣椒下去炒

辣椒可以用一般的辣椒也不錯，我這沒有普通的辣椒，所以只好用剩下的乾辣椒絲替代

米酒和醬油的分量大概就如圖所示，基本上酒的量我覺得跟蝦子的量差不多

然後醬油的量也是挺隨意的，大概就是所有蝦子都能沾到醬油又再多一點點的分量

其實我覺得這部分大家應該還蠻好掌握的，應該沒啥問題XD

 

Step 6: 加入黑胡椒，讓每隻蝦子都能充分感受黑胡椒的號召；之後再加入蔥段翻炒一下就可以起鍋了

 

耶耶!! 這就是黑胡椒偽乾燒蝦仁的模樣～ 是不是簡單到一個要炸開的境界？

寫完以後，其實我都有點不好意思，覺得這怎麼好意思分享呢？ (囧)

但說真的，大概是因為蝦子很新鮮，所以這樣隨便簡單地炒炒，味道都很不錯! 會讓人家一口接著一口吃呢

    

 

不過看了又看，看了又看…….

其實這根本就是個黑胡椒蔥蝦而已嘛!!!!!!!!!!!  蝦咪黑胡椒(偽)乾燒蝦仁??????

就算多了一個偽字，也無法減少對乾燒蝦仁的失禮程度XD

所以，我決定下次要研究一下真正乾燒蝦仁的食譜，好好做出一個堂堂正正的乾燒蝦仁來，以免顏面掃地 

 

 

喜歡文章的話，別忘了幫我按個讚讚鼓勵一下莉娃唷! 3Q~~~