卸貨倒數100-47 一大一小的晚餐又不留隔夜飯菜要怎麼煮？

自從翰翰去上學以後，我就每天晚上煮飯，有些親朋友好友都很好奇一大一小的晚餐要怎麼煮啊？

因為常在煮飯就知道，兩人的飯菜不好煮，而且還要追求不留飯菜路線就更難。

上次回奶奶家，我奶奶也問：啊能ㄟ郎喜咩安怎住？哩巄豬蝦？（兩個人是要怎麼煮？你都煮甚麼？）

這篇就決定來跟大家介紹一下我的日常超簡單晚餐料理吧～ 全部都很快速簡單就能搞定唷！

 

先說，我個人很喜歡吃三菜，不一定要有湯，但至少也要兩菜，不然吃起來覺得很無聊。

每天必備的就是肉/魚+葉菜類，因為翰翰很愛吃肉，所以一定每餐都要有肉，魚是兩天左右吃一次

蔬菜界中，翰翰比較喜歡吃綠葉菜類和菇類，最近愛上高麗菜，所以出場比例也增加。

 

 

【備菜】

通常我都會利用翰翰午睡時間，大概花15分鐘左右（偶爾菜量多30分鐘）把晚上要用的菜準備好。

葉菜類我會先切好但不洗，留著給他睡醒要一起做飯的時候給他洗，不然一直洗會洗爛…. XD

雖然先切營養會流失，但如果不先切好，被他一搞過之後就會很難切，一下大一下小很難看，所以還是先切。

反正要花時間切的，如青菜豆腐我都會先切好，放碗裡、小盤、洗菜籃中冰起來，傍晚再拿出來一起處理。

 

飯的部分，因為翰翰去學校上學以後，為了增強抵抗力我幾乎每一餐都會加洋蔥。

飯我每天都會變換種類，有時候吃五穀米、有時候吃白米+紅藜麥、有時候是加黑米。

如果是五穀米都需要先泡，我就會泡到翰翰要起床時才按下去煮。

洋蔥先泡冷水可以去辛辣味，但記得泡完的水要倒掉不要用，比較不會讓飯也有點辛辣味。

 

湯的話，我不會每天做，因為翰翰跟我也喝不多。

偶爾如果有熬XX雞湯、XX排骨湯，就是下午就開始燉。

當晚喝了以後我會分兩三包冷凍起來，之後有想喝的話就前一天放冷藏稍微解凍，之後再用電鍋熱一下就能喝。

 

 

【煮飯】

每天要做飯的時候，我會讓翰翰跟我一起洗菜，就是把下午的備菜拿出來，拿出來洗（玩）。

 

然後同時需要先煎的如魚、肉，我就抹鹽先下鍋，等候時間就再來備其他菜或切蒜頭什麼的。

如果有湯就一起熱，另外再開一鍋炒菜。

所以其實開兩三鍋煮飯很快，甚至有時候只要一鍋也OK！

每天傍晚我都差不多半小時到一小時內可以三菜（偶爾+一湯）開飯。

翰翰大概會跟我一起洗菜煮飯約半小時，之後他就會出去玩他的車子，餓了就會先開飯。

這就是為什麼我拍的晚餐照片，常常都是開飯到一半的半杯盤狼藉狀態，哈哈哈！

我有時候都要一下子出來弄給他吃、一下去廚房看菜… 超級忙碌啊！

碗就等吃完飯他去玩或吃水果時再洗，萬一真洗不完也只能等他睡覺以後再來洗了。

 

 

【晚餐內容】

因為是媽媽跟兩歲小孩吃，所以沒什麼大菜，都是盡量比較清淡，然後料理方式簡單的料理。

台灣我還沒有買大烤箱，有些能用烤箱的健康料理都還沒能做，等我最近有空趕快再來買！

 

煎肉鯽魚、木耳炒玉米筍、炒奶油豆芽菜、絲瓜蛤蠣湯（味道營養精華版，就是把炒絲瓜蛤蠣多加一點水）

 

煎赤宗魚、燙小白菜、拿之前燉的山藥排骨湯做麵線。（麵線湯八分熟，丟進去湯裡面煮吸湯汁）

 

蒸破布子鱈魚、煎義式無骨雞腿肉、筍絲喜鴻菇炒蛋、紅藜麥地瓜飯。

 

煎白鯧魚、活蝦剝蝦仁炒蛋、清炒高麗菜。

 

沒有很辣的麻婆絞肉豆腐、炒空心菜、滷豬肋排（我媽做的，冷凍加熱）。

 

紅燒豆腐炒玉米筍和紅蘿蔔、炒空心菜、煎雞翅、蒸蝦、竹筍排骨湯。

煎雞翅很簡單，也不需要先醃，就畫兩三刀抹鹽下去煎就行了！

想要變換口味可以加一點義式香料或白胡椒。

白胡椒對小孩好像還不錯，大家不用太排斥，反正都兩歲了啊～ 外食不也什麼都吃，媽媽在家不用太逼自己。

 

炒地瓜葉、活蝦撥蝦仁炒蛋、煎白帶魚、蘑菇黑木耳炒肉片。

 

炒地瓜葉、照燒幾腿排（整塊做好再切開）、煎赤宗魚。

 

炒地瓜葉、蒸蝦、煎雞腿肉、自炒小魚乾（我媽炒的）、五穀米加洋蔥。

 

煎松坂肉、燙秋葵、蒸破布子午仔魚、蜜汁豬肋排（買現成的媽媽自己想吃XD）五穀米加洋蔥地瓜。

偶爾多婆婆吃就會再準備多一點。

煎肉鯽魚、炒喜鴻菇紅蘿蔔跟玉米筍、炒高麗菜、煎日式照燒雞、冬瓜排骨湯、紫米飯。

滷蛋和冷盤菜（豬舌、小魚乾、醃小黃瓜）來自我媽。

 

另外常做但我現在還沒找到照片的有：煎豆腐、煎松坂肉（可抹鹽或用味噌醃一下煎）、水煮超嫩二緣肉。

這兩樣都超快速又好吃的，翰翰整個都會掃盤，就算盤子有不給我吃！

花椰菜炒蝦仁也是晚餐料理的好朋友，不然就是高麗菜炒肉片，一次可以搞定菜跟肉很方便。

翰翰比較喜歡吃煎的料理，特別是有雞翅的時候，根本輪不到我吃啊!!!!!!! 

六七隻雞翅全部掃光光～ 真是太強了！

原本我還想說當天晚上煮太多會吃不完，結果我根本只能自己默默吃蝦子，雞翅都留給他了orz

 

另外我也會煎牛排肉、或煮壽喜燒牛肉炒洋蔥。

只是翰翰比較不愛吃肉片，然後現在也不愛吃燉肉那種會有一絲一絲口感的，

所以小時候愛吃的燉牛肉番茄那些都不能做了。

就連以前很愛啃排骨湯的排骨，他最近也不太愛吃（難搞）

 

 

有時候學校要去野餐媽媽要做便當，我也是盡量前一晚就把能備的料先備好、飯煮好。

隔天早上才不會又要弄早餐又要煮中餐，忙不過來。

 

幾次野餐的便當：

 

早餐也順便提供幾樣給大家參考，基本上我跟翰翰就是吃一樣的，大同小異。

我最常做小魚炒蛋，因為翰翰很愛，又能為我跟他補充鈣質。

秋葵絲炒紅蘿蔔絲蛋也很推薦！營養滿分又好做～

 

 

 

以上就是我常做的一些菜色及準備菜的方式分享啦～

其實完全沒有難度，基本上都是加鹽清炒或是煎一下而已！

因為翰翰有點挑食物和口感吃，所以菜色和食物種類比較有限，不像許多小孩都是媽媽做甚麼吃甚麼（磨娘精）

大家有甚麼簡單好做的料理也能跟我分享唷！

 

假日我就完全外食，可以的話盡量找有烤鯖魚、煎松坂肉、烤雞肉的料理。

大家可以發現我比較少煮麵，因為我個人是覺得飯比麵營養健康很多，飽足感也比較足夠！

加上外出時很容易點烏龍麵什麼的，媽媽本身又愛吃義大利麵（但和和還好），

所以我會把quota留在假日，平日盡量多吃飯類，還可以讓我添加洋蔥和一些穀物在裡面，增加營養♥