[煮婦] 不專業食譜100-8 涼拌章魚海帶芽沙拉

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噗哈哈~ 大家有沒有覺得這一篇很不 “ㄉㄧㄡˇ ㄒ一ˊ” (台語:符合時節)?明明開始變冷了居然還在出冷沙拉食譜?

其實是我今天要出糖心菜食譜時才發現:這篇怎麼都整理好相片在資料夾了卻沒發呀?我一直以為我發了說…(遮臉)

雖然日本這邊已經開始變涼,但反正現在台灣還20幾度而已,偶爾想要減肥、自己做個沙拉應該還OK!

所以趕緊來分享這個莉娃的私人不專業食譜囉(意即,零難度可言

(明明比糖心蛋晚寫文,但硬還是把食譜號碼編為100-8,發文時間還作弊改成糖心蛋的前一天!好欠扁哈哈XD) 

 

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食材:生菜(萵苣)、洋蔥、海帶芽、燙過的章魚腳 (基本上只要覺得合得起來就可以隨意加入,很free的!)

醬料:日式醬油、橄欖油、白醋、糖、白胡椒粉黃芥末或哇莎比(我還沒買黃芥末時都用”哇莎比”,覺得很不錯說XD)

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Step 1: 做沙拉醬汁

我做的這個口味比較偏日式和風,醬料比例一般我都用日式醬油、橄欖油、白醋= 3:1:3  

不過那是因為我夏天喜歡吃偏酸一點比較開胃,怕酸的人可以減少醋的份量,而且白醋也可以用其它各種醋代替

另外因為日式醬油本來就比一般醬油淡甜,比較適合拿來做沾醬使用,所以別拿一般醬油來做啊!! 吃起來會變滷菜XD

橄欖油記得要選extra virgin的冷壓橄欖油,直接生吃對身體蠻好的! 產地可以的話就選義大利的吧!

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糖的份量依照醬汁的量多寡調整,基本上我都直接加個3、4小匙,攪拌一下不夠就再加!

因為生菜汁後還會出水,會稀釋掉醬料的味道,因此調配時記得要單吃起來略酸鹹一些,這樣之後才會剛好~

至於白胡椒和黃芥末/哇莎比,就看個人喜好稍微加一點,味道會比較豐富,我個人還蠻喜歡這種帶一點點嗆的味道:P

不過不加也OK喔! 因為也不會加太多,怕太搶味道^^  

一般我都會隨意加一些,像右下圖為白胡椒和哇莎比的份量參考

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其實醬汁做完了,整個沙拉也差不多做完了XDDDDDD

Step 2: 洗生菜等食材、將所有料切好入口的大小

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因為生菜是吃生的(廢話啊),所以要盡量多洗幾次洗乾淨喔!但記得別泡水泡超過兩三分鐘,不然水溶性維生素也都流失了

要生吃海帶芽我是買新鮮可生食、非脫水乾燥包裝的

清洗、略泡一下過後切小小片,基本上就是隨意亂切小片好入口就好

水煮過的章魚腳(我是買超市已經處理好的)也是比照辦理好入口準則切小塊;洋蔥切細絲,如果怕辣的可以先泡水

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Step 3: 把料一一加入醬汁中,攪拌均勻

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這邊沒啥秘訣,就是把東西都丟進去攪拌均勻就好!

不過我通常都會先丟生菜,讓他們均勻地多吸一點醬汁,之後再加其它東西,不過我想順序應該是一整個沒差! 哈哈哈哈XD

攪拌均勻後可以感覺一下醬汁夠不夠,不夠的話就趕快再依照比例做好倒入

不過醬汁不用太多喔~湯湯水水的賣相和口感比較不好吃

只要每過一陣子稍微攪拌一下讓醬汁均勻就好,不要讓他們全部都泡在水裡像泡菜一樣呀:P

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Step 4: 放入冰箱約30~60分鐘後,就可以吃囉!

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其實要直接吃也可以啦~ 只是味道會比較淡一些些,而且怕切菜等時間會讓食材的溫度變得比較”溫”,口感沒那麼涼爽

因此我都會先放到冰箱至少冰個30分鐘左右再吃,這樣才會有好清爽好清爽的FU~~~

吳先生之前夏天時一下班回來就會先吃一盤這個沙拉

一來健康又墊胃(減肥)、二來冰涼的沙拉可以降一下體內的熱度啊!

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基本上生菜還是盡量早點吃完比較新鮮

而且因為我本身醬汁算是調配成當天吃剛剛好或稍清爽的鹹度,因此隔夜的話味道更入味後、也會比較鹹/酸一點點

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這道菜不僅我和吳先生很愛,就連我婆婆八月來找我們時也是大獲好評喔!她吃完大呼愛死了,讓我好有面子乁( ◔ ౪◔)「  

等我明年回台灣再做給我兩位媽媽吃,孝敬有女初長成~  (都快30歲了,長成很久了吧!都快老掉了XD)

 

用料新鮮、醬料清爽的生菜沙拉,吃起來不僅對身體沒負擔,吃一些橄欖油和醋也會讓身體更健康唷♡

一起來吃【莉娃牌 涼拌章魚海帶芽沙拉】吧!(笑)        

 

 

 

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一般留言

  1. 看起來好好吃~
    好想點菜! 老闆娘來一盤 這樣XD
    即使不ㄉ一ㄡˇ ㄒ一ˊ,還是好想吃好想吃~ 聽說台灣今天有寒流呀!
    版主回覆:(11/22/2013 08:20:44 AM)
    真的很好吃喔! 重點是還蠻健康的
    我現在連果醬和薑母茶都自己做,是不是有病啊我XD
    覺得還是自己做最安心♡

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