[煮婦] 不專業食譜100-8 涼拌章魚海帶芽沙拉

 

噗哈哈～ 大家有沒有覺得這一篇很不 “ㄉㄧㄡˇ ㄒ一ˊ” (台語：符合時節)？明明開始變冷了居然還在出冷沙拉食譜？

其實是我今天要出糖心菜食譜時才發現：這篇怎麼都整理好相片在資料夾了卻沒發呀？我一直以為我發了說…（遮臉）

雖然日本這邊已經開始變涼，但反正現在台灣還20幾度而已，偶爾想要減肥、自己做個沙拉應該還OK!

所以趕緊來分享這個莉娃的私人不專業食譜囉（意即，零難度可言）

（明明比糖心蛋晚寫文，但硬還是把食譜號碼編為100-8，發文時間還作弊改成糖心蛋的前一天！好欠扁哈哈XD） 

 

 

食材：生菜（萵苣）、洋蔥、海帶芽、燙過的章魚腳 （基本上只要覺得合得起來就可以隨意加入，很free的！）

醬料：日式醬油、橄欖油、白醋、糖、白胡椒粉、黃芥末或哇莎比（我還沒買黃芥末時都用”哇莎比”，覺得很不錯說XD）

 

Step 1: 做沙拉醬汁

我做的這個口味比較偏日式和風，醬料比例一般我都用日式醬油、橄欖油、白醋＝ 3:1:3  

不過那是因為我夏天喜歡吃偏酸一點比較開胃，怕酸的人可以減少醋的份量，而且白醋也可以用其它各種醋代替

另外因為日式醬油本來就比一般醬油淡甜，比較適合拿來做沾醬使用，所以別拿一般醬油來做啊!! 吃起來會變滷菜XD

橄欖油記得要選extra virgin的冷壓橄欖油，直接生吃對身體蠻好的! 產地可以的話就選義大利的吧!

糖的份量依照醬汁的量多寡調整，基本上我都直接加個3、4小匙，攪拌一下不夠就再加!

因為生菜汁後還會出水，會稀釋掉醬料的味道，因此調配時記得要單吃起來略酸鹹一些，這樣之後才會剛好～

至於白胡椒和黃芥末／哇莎比，就看個人喜好稍微加一點，味道會比較豐富，我個人還蠻喜歡這種帶一點點嗆的味道:P

不過不加也OK喔! 因為也不會加太多，怕太搶味道^^  

一般我都會隨意加一些，像右下圖為白胡椒和哇莎比的份量參考

 

其實醬汁做完了，整個沙拉也差不多做完了XDDDDDD

Step 2: 洗生菜等食材、將所有料切好入口的大小

因為生菜是吃生的（廢話啊），所以要盡量多洗幾次洗乾淨喔！但記得別泡水泡超過兩三分鐘，不然水溶性維生素也都流失了

要生吃海帶芽我是買新鮮可生食、非脫水乾燥包裝的

清洗、略泡一下過後切小小片，基本上就是隨意亂切小片好入口就好

水煮過的章魚腳（我是買超市已經處理好的）也是比照辦理好入口準則切小塊；洋蔥切細絲，如果怕辣的可以先泡水

 

Step 3: 把料一一加入醬汁中，攪拌均勻

這邊沒啥秘訣，就是把東西都丟進去攪拌均勻就好!

不過我通常都會先丟生菜，讓他們均勻地多吸一點醬汁，之後再加其它東西，不過我想順序應該是一整個沒差! 哈哈哈哈XD

攪拌均勻後可以感覺一下醬汁夠不夠，不夠的話就趕快再依照比例做好倒入

不過醬汁不用太多喔～湯湯水水的賣相和口感比較不好吃

只要每過一陣子稍微攪拌一下讓醬汁均勻就好，不要讓他們全部都泡在水裡像泡菜一樣呀:P

 

Step 4: 放入冰箱約30~60分鐘後，就可以吃囉!

 

其實要直接吃也可以啦～ 只是味道會比較淡一些些，而且怕切菜等時間會讓食材的溫度變得比較”溫”，口感沒那麼涼爽

因此我都會先放到冰箱至少冰個30分鐘左右再吃，這樣才會有好清爽好清爽的FU~~~

吳先生之前夏天時一下班回來就會先吃一盤這個沙拉

一來健康又墊胃（減肥）、二來冰涼的沙拉可以降一下體內的熱度啊！

  

基本上生菜還是盡量早點吃完比較新鮮

而且因為我本身醬汁算是調配成當天吃剛剛好或稍清爽的鹹度，因此隔夜的話味道更入味後、也會比較鹹／酸一點點

 

 

這道菜不僅我和吳先生很愛，就連我婆婆八月來找我們時也是大獲好評喔！她吃完大呼愛死了，讓我好有面子乁( ◔ ౪◔)「  

等我明年回台灣再做給我兩位媽媽吃，孝敬有女初長成～  （都快30歲了，長成很久了吧！都快老掉了XD）

 

用料新鮮、醬料清爽的生菜沙拉，吃起來不僅對身體沒負擔，吃一些橄欖油和醋也會讓身體更健康唷♡

一起來吃【莉娃牌 涼拌章魚海帶芽沙拉】吧！（笑）