40分鐘內同時料理全家早餐和小童便當的方法

之前有人敲碗這個心得，但我每日早晨如戰場，起來可能還要滑一下手機warming up（喂）所以常常都忘記拍照，就沒有素材能分享，今天趕緊拍了幾張，順便寫寫我早上40分鐘內快速料理全家早餐與小童便當的秘訣。

秘訣一：前一天先備菜

看看冰箱有什麼菜，該洗該切的都先準備好，隔天要吃的點心水果我也都先切好過鹽水，水瀝乾後放進去保鮮盒裡，菜與水果的保鮮度都很好。我的便當菜標準都是三菜一主食，平日阿姨在的話，我都是請阿姨準備，週日的話就是我自己上，其實小童菜量不多，很快就能搞定喔！

每天要用的蔥薑蒜可以一次切好放入保鮮盒「放冷凍」，小配菜紅蘿蔔絲有需要也能比照辦理，每天要用就取一點出來，可以省去非常多的時間，手也不用一直臭臭的。翰翰不喜歡蔥薑，所以我只有冷凍蒜末。

秘訣二：多個鍋具可以同時上

早上時我的廚房很亂很可怕，因為我可能同時二到五個鍋都在工作：三個火爐、一個電鍋、一個氣炸鍋。選擇適合的工具是很重要的，如果要做單人小童的早餐，建議能入手一個20公分的小鍋，炒菜起來比較容易，不會燒爛鍋也不用太多油。

氣炸鍋和電鍋沒啥好說的，必入！在我家就是當成小烤箱用，氣炸雞塊、烤麵包、炸雞翅、烤兩隻羊排、烤一份魚等，都是用它上。當然如果你們手邊已經有什麼阿拉丁小烤箱那種也行，反正想要快速上菜，就要掌握「＃能同時多工」的工具與能力！

買多的吐司麵包我會即時冷凍，之後可以用電鍋回溫比較濕潤，想要脆的口感的話，再進一下氣炸鍋就可以散掉多餘水分，口感接近剛買回來的狀態。

秘訣三：安排好菜品內容

有了工具，最好前一天或一週就把菜單寫好，盡量分配能有一兩道菜在氣炸鍋或電鍋，或是無須烹調如現成麵包，分開來進行，這樣媽媽只要專心在火爐前顧一兩鍋就行，其他的菜也同時在烹飪。

秘訣四：請忍受短暫的混亂

有點潔癖或重視整潔的媽媽適用，對我來說是完全沒有問題（笑翻）早上要同時準備一家早餐跟小童便當真的超忙超亂，如果還要用完一個鍋就洗好，強調恢復廚房整潔，那就會更忙需要花更多時間了。

秘訣五：在廚房放音樂

每天早上起床我都還是很想睡，早上廚房工作也很緊湊，但享受這過程會讓心情變得美好，所以我都會拉起廚房門，就開始高歌，聽著屬於我這年代的五月天、梁靜茹、孫燕姿、周杰倫、蔡健雅、張惠妹，不然來點Ed Sheeran也覺得很美好😊

祝各位媽媽都有愉快的早晨喔！